サプリメントデータベース
炭水化物(糖質) PART6 |食物繊維に大注目!

炭水化物(糖質) PART6 |
食物繊維に大注目!

ヒトの消化酵素で消化される「糖質」と、消化されない「食物繊維」を合わせて炭水化物と言っていました。 今日は「食物繊維」について。       食物繊維とは? 食物繊維は、ヒトの消化酵素で消化 […]
炭水化物(糖質) PART5 |ブドウ糖と果糖のお話

炭水化物(糖質) PART5 |
ブドウ糖と果糖のお話

今日は、「糖」を違った視点で見ていきたいと思います。 単糖類の代表、「ブドウ糖」と「果糖」。その違いとどう摂るべきなのか。 そんなことを題材にしながら話を進めていきましょう。       「 […]
炭水化物(糖質) PART4 |グリセミック・インデックス(GI値)!!

炭水化物(糖質) PART4 |
グリセミック・インデックス(GI値)!!

炭水化物は重要な栄養素だということはまぎれもない事実です。 しかし、今日はそれと逆のようなことをお話します。       糖質の摂り過ぎが問題をつくる!? 近年、この糖質の摂り過ぎや精製した […]
炭水化物(糖質) PART3 |脳のエネルギーは糖だけ?

炭水化物(糖質) PART3 |
脳のエネルギーは糖だけ?

「脳にとっての唯一の栄養源。それは糖質である。」   誰もがこう思っているのではないのでしょうか? しかし、実際には、脳はケトン体という脂肪もエネルギーとして使うことができます。 今日は、まずみなさんに、脳の栄 […]
炭水化物(糖質) PART2 |エネルギーを作るのにビタミンBが必要

炭水化物(糖質) PART2 |
エネルギーを作るのにビタミンBが必要

前回の記事では、糖質は、炭素・水素・酸素で構成される有機化合物で、化学構造の特徴からブドウ糖などの単糖類、ショ糖やオリゴ糖などの小糖類、デンプン、グリコーゲンなどの多糖類に分類されるという話をしました。 おもにエネルギー […]
炭水化物(糖質) PART1 |炭水化物って甘いもの?

炭水化物(糖質) PART1 |
炭水化物って甘いもの?

今日から三大栄養素最後の「糖質」に入ります。 私にとっても一番大きなテーマかな^^。 さていってみましょう!       糖質とは? 3大栄養素の中の炭水化物は、糖質と食物繊維に分けられてい […]
脂質 PART9 |コレステロールも大切!?

脂質 PART9 |
コレステロールも大切!?

今日はコレステロールのお話。 これはまとめるのに時間かかりました。笑。 しっかり読んでくださいね^^。 さていきましょう!   コレステロールと聞くと眉をひそめる人が多いかもしれません。 メディアや健康診断でも […]
脂質 PART8 |ファーストフードばかり食べてて大丈夫?

脂質 PART8 |
ファーストフードばかり食べてて大丈夫?

今日はトランス脂肪酸とは何か! そのことについて解明していきます。       シスとトランス 自然な植物油に含まれる不飽和脂肪酸は、炭素の二重結合を中心に2つの水素がそれぞれ1個ずつ片側に […]
脂質 PART7 |マーガリンは危険な油!?

脂質 PART7 |
マーガリンは危険な油!?

10年か15年くらい前まで、日本は、乳がん、大腸がん、前立腺がん、心臓病などは少ない国でした。伝統的な日本食の中では、牛肉や乳製品で摂る飽和脂肪酸も少なく、水素添加して作ったマーガリンやショートニングといった今回のテーマ […]
脂質 PART6 |オリーブオイルはオレイン酸(オメガ9)が豊富

脂質 PART6 |
オリーブオイルはオレイン酸(オメガ9)が豊富

オメガ6と3の話はたくさんしてきたので、今日はオメガ9の話をしていきましょう!     オリーブオイルは悪玉コレステロールを下げる! 動物性脂肪に対して、菜種やコーン、ベニバナ、フラックス(亜麻)など […]
脂質 PART5 |オメガ3を含む油いろいろ

脂質 PART5 |
オメガ3を含む油いろいろ

オメガ3の続き。     オメガ3の復習 リノール酸系の脂肪酸(オメガ6)の対極にある脂肪酸がα-リノレン酸、EPA、DHA(オメガ3)などですが、この20年の研究で、EPA、DHAが心臓病、脳卒中、 […]
脂質 PART4 |エスキモーには心臓病がない!?

脂質 PART4 |
エスキモーには心臓病がない!?

今日はオメガ3の話。     エスキモーには心臓病がない オメガ3の重要性がわかってきたのは、イヌイットいわゆるエスキモーの食生活からでした。   以前、オランダやイギリスの研究者たちは、エ […]