メチオニンがアルコールを分解|ザルに乗った採れたての枝豆

 

暑い夏のビールのつまみの定番!
しかし、枝豆が大豆の熟する前に収穫したものだと知っている人は案外少ないでしょう。

 
 

原産地は中国で、枝に成る豆ということから「枝豆」と名付けられました。日本では稲作とともに伝わったと考えられていますが、枝豆として食べるようになったのは、江戸時代の17世紀末から。
今では、枝豆専用の品種も生まれ、200種あまりの品種があります。

完熟すると「畑の肉」と呼ばれる大豆になるだけあり、枝豆もタンパク質が豊富。100g中11.5gと貝類よりも多く含んでいます。また糖質、脂質、ビタミンB1、B2、カルシウムが豊富に含まれ、大豆にはないビタミンCやカロテンもたっぷり含んでいます。
葉酸も多く、体の成長促進、貧血の予防などに効果があります。

そのうえすごいのは、枝豆にはメチオニンというアミノ酸が含まれていて、アルコールの分解を促進し、肝臓の負担を軽くしてくれるということです!

 
 
 
 
 

枝豆はビールのおつまみにはピッタリ!

 
 

「とりあえず、枝豆!」
飲み屋さんに入ってすぐに口に出てしまう人も多いのではないのでしょうか?

初夏が旬を迎える枝豆とビールの相性は抜群ですが、体にとっても、アルコールを分解する有効成分が含まれている枝豆は最適なんですね^^。

 

その他枝豆には、食物繊維がたっぷり含まれているので、腸をきれいにし、大腸ガンや高血圧、糖尿病などの生活習慣病にも効果があるのはもちろん、イソフラボンの作用によって女性ホルモンのエストロゲンを補給できると考えられており、更年期の悩みにも良いと言われています。

私も本当に枝豆が大好きで、一度手をつけると止まらなくなります。
特に、新潟を中心に栽培されている「茶豆」や、山形県鶴岡市の特産の「だだちゃ豆」などは、香りと甘みが強くて本当に美味しいですよね。

 
 
 

おいしい枝豆の選び方は
豆がふっくらとしていて大きく、さやの緑色が鮮やかなもの。
枝の間隔が狭く、さやが密生しているもの。
うぶ毛がきれいについているほうが新鮮。

また枝から切り離すと一気に味が落ちるので、なるべく枝つきのものを購入しましょう。切ったらすぐにゆでるのが美味しく食べるコツです。

これで夏の宴会はハッピーですね^^。

 

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<栄養成分>
豊富・・・タンパク質、糖質、脂質、カロテン、ビタミンC、B1、B2、
カルシウム、リン、葉酸、カリウム

 

<おいしい時期>
7月〜9月

 

<保存>
かためにゆでて冷凍
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Written by

小菅一憲

Bachelor of Applied Science
Bachelor of Chiropractic Science
AK Practitioner

国際基準のカイロプラクター
アプライドキネシオロジスト
健康栄養指導士
野菜ソムリエ
 
私は・・・
原因のわからない不調に悩んでいる人を助けたい。
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Thank you for reading to the end.